Chokoladereder
Super små lækkerbidder, som er nemme nok til at børnene selv kan hjælpe med at lave dem. De er særligt gode nu til påske, hvor de kan dekoreres med flotte små farverige påskeæg. Det er også en god opskrift til at få brugt eventuelt overskydende chokolade op, hvis man ikke lige kan spise alle de der påskeæg!
Ingredienser:
Giver 12 stk.
100g mælkechokolade
50g puffede ris
24 små chokoladeæg
Fremgangsmåde:
1) Smelt chokoladen over vandbad (hold øje her, hvis børnene hjælper til).
2) Rør de puffede ris ind chokoladen.
3) Fordel blandingen i 12 muffins/cupcake papirforme, tryk dem i midten med bagsiden af en ske for at gøre dem redeformede.
4) Kom et par små chokoladeæg i hver rede og lad dem køle af indtil chokoladen har sat sig.
5) Del og nyd!
Opskrift af Hen Corner
This entry was posted in Opskrifter
Hot Cross Buns
En hot cross bun er en sød og krydret bolle med rosiner, som man spiser i Storbritannien til Påske. Bollen har et kors henover toppen, og er en traditionel spise på Langfredag. Her bringer vi dig en opskrift på Hot Cross Buns, som vi har fået af vores venner hos Hen Corner i London.
Opskriften giver 12 boller
Ingredienser:
- 500g hvedemel
- 1tsk tørgær
- 1tsk salt
- 40g sukker
- 2tsk mixed spice (se hvordan du blander din egen nedenfor)
- 250ml mælk
- 60g smør, ved stuetemperatur
- 2 æg
Tilføjelser til dejen:
100g blandet tørret frugt (rosiner og hvad man ellers har)
Til korsene:
100g hvedemel og 200ml vand, blandet sammen
Glasur:
2spsk opvarmet honning
Lav din egen Mixed Spice blanding:
- 1spsk stødt allehånde
- 1spsk stødt kanel
- 1spsk stødt muskatnød
- 2tsk stødt muskatblomme
- 1tsk stødt nellike
- 1tsk stødt koriander
- 1tsk stødt ingefær
Bland alle krydderierne sammen og opbevar i en lufttæt beholder på et mørkt sted.
Fremgangsmåde:
- Lav dejen ved at blande alle ingredienser sammen i en stor skål. Saml det hele sammen med hånden, så det bliver godt blandet og tryk dejen sammen til en kugle.
- Ælt og fold dejen i 15minutter, sørg for at trække dejen godt ud i alle retninger.
- Saml dejen i en kugle og placér den i en stor ren skål, dæk dejen til og lad den hæve et lunt sted i 1 time.
- Slå luften ud af dejen og rul den ud til en firkant i 1cm tykkelse.
- Strø den tørrede frugt ovenpå dejen, fold det ind i dejen og ælt den forsigtigt for at fordele frugten jævnt.
- Form 12 boller ud af dejen, sæt dem på en bageplade med bagepapir, dæk dem til og lad dem hæve endnu 1 time.
- Forvarm ovnen til 200°C, bland mel og vand sammen til korsene og kom blandingen i en sprøjtepose.
- Lige inden bagning sprøjtes korsene ovenpå bollerne.
- Bag i ovnen ved 200°C i ca. 12-16 min., bollerne skal være faste, hævede og gyldenbrune.
- Glasér de bagte boller med den opvarmede honning, så de bliver skinnende og fine.
Opskrift af Hen Corner
This entry was posted in Opskrifter
Hvad er Fastelavn egentlig, og hvorfor gør vi sådan nogle skøre ting som at klæde os ud, slå katten af tønden og bede om penge ved dørene?
Den gang Danmark var et katolsk land markerede Fastelavn begyndelsen af den 40 dage lange faste op til Påske. Efter reformationen holdt vi op med at faste, men Fastelavnsfesten holdt vi ved! Selv inden Kristendommen kom til fejrede danskerne Fastelavn – den gang var det overgangen fra vinter til sommer der blev fejret.
Fastelavn har altså længe været en fest for danskerne, hvor man klædte sig ud, spillede, legede og spiste en hel masse. Traditionen med at slå katten af tønden er forbundet med troen på at katte var onde, så de skulle slås omkring og jages bort. Den person som slog hul på tønden først blev udnævnt til kattekonge, og nogle steder i landet slap han for at betale skat i et helt år, så der var noget at slå for. Vi er heldigvis for længst holdt op med at have en levende kat i tønden og fylder den i stedet med slik og lækkerier.
Op til fasten gjaldt det i det hele taget om at få spist en masse, og især om at få spist de ting man ikke måtte få i løbet af fasten. Det gjaldt f.eks. mælk, æg og kød – dagene op til fasten blev rent faktisk kaldt “flæskedagene”. Grunden til at børn klæder sig ud og går fra dør til dør og synger for at modtage penge stammer også fra samme princip, i gamle dage red folk rundt fra gård til gård og indsamlede mad til en store Fastelavnsfest – hvilket man selvfølgelig også kan høre på sangteksten, hvor der jo rent faktisk bliver bedt om boller.
I dag er der nok mange af os der egentlig mest af alt glæder os til at spise fastelavnsboller. De findes i mange varianter, kan købes hos bageren eller bages derhjemme. Hvis man er så heldig at have høns der lægger æg lige nu, så er det da bare med at finde en god opskrift og komme i gang med at bage!
Se for eksempel en spændende opskrift her
Oplysningerne til denne artikel kommer fra Nationalmuseet og Videnskab.dk
This entry was posted in Opskrifter
Gratis returneringer 
5% rabat på din første ordre 
180 dages garanti 
