Opskrift på marengsroulade med hindbær og citron

Marengsroulade med hindbær og citron

Findes der noget bedre end en sommerdessert med bær og flødeskum? Det skulle da lige være hvis hele molevitten blev rullet ind i lækker marengs måske… Denne opskrift på marengsroulade med hindbær og citron giver dig hele smagsoplevelsen i hver eneste mundfuld!

Ingredienser til marengs:

6 æggehvider

Ingredienser til fyld:

400ml piskefløde, pisket til flødeskum

Fremgangsmåde:

1) Forvarm ovnen til 180°C og kom bagepapir på en bageplade.

2) Pisk æggehviderne stive.

3) Drys majsstivelse og hvidvinseddike henover æggehviderne og tilføj så sukker mens du fortsat pisker.

4) Fordel marengsmassen på bagepladen.

5) Bag i 10 minutter ved 180°C, skru derefter temperaturen ned til 160°C og bag i yderligere 10 minutter indtil din marengs begynder at få lidt farve og bliver fast i konsistensen.

6) Læg et rent viskestykke på bordpladen og et stykke bagepapir ovenpå. Drys bagepapiret med de 25g sukker.

7) Tag din marengs ud af ovnen og vend den på hovedet ovenpå bagepapiret, du har drysset med sukker. Fjern bagepladen og lad marengsen køle helt af.

8) Når marengsen er kølet af: Fjern bagepapiret den blev bagt på og fordel flødeskummen over hele marengsen.

9) Fordel lemon curd ovenpå flødeskummen og derefter hindbær.

10) Brug bagepapiret som støtte og rul forsigtigt din marengs, så den bliver til en roulade. Pas på ikke at få hverken bagepapir eller viskestykke ind i rouladen!

11) Overfør rouladen til en serveringstallerken og drys med flormelis. Velbekomme!